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Atol de Elote

El atol de elote es uno de los postres más suculentos de Honduras, se encuentra especialmente en temporada de cosecha de maíz tierno (elotes), aunque hay atoleras que se las arreglan para proporcionar esta delicia de la gastronomía centroamericana en cualquier tiempo del año.

Ingredientes para 6 personas:
* 2 tazas de granos de elote amarillo,
* 4 1/2 tazas de agua fría,
* 1 raja de canela,
* 1 taza de azúcar,
* 1/2 cucharadita de sal.

Método: Se licúa el elote, que debe ser granado, no tierno, con 3/4 de taza de agua; se licúa por pocos. Se cuela y agregua las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Luego poner al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El fuego debe ser suave. Cuando hierva, agregar la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos). Se sirve caliente rociado con polvo de canela.


Esta es la conocida Atolera Yoselin, que en la recta de Palmerola, a cinco minutos de Comayagua ofrece las delicias del maiz, tal como Fritas de maíz, riguas, elote cocido, elote asado, atol, tamal de elote, montuca (tamal de elote con carne) y otros. El ambiente tiene un propia, grotesca e interesante decoración con tallados en madera, los domingos tienen marimba y en la parte posterior tienen una exhibición de animales en una especie de zoológico construido en medio de un gallinero.


Esta foto muestra la misma atolera antes de entrar en esa etapa de "modernización"

 
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Eco-Honduras, 2008-04-01 21:04:31
Muchas gracias por poner nuestro sitio en el sitio semanal, muchas gracias, Eco-Honduras fue creada para fomentar el turismo y la educación de miles de niños y jovenes de Honduras, esperamos sus visitas y para las personas que no conocen nuestro sitio ingresen a esta dirección: www.ecohonduras.net gracias
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